こんにちは

秋田県男鹿市わかみ歯科クリニック技工士の栗山です

立春を過ぎたのに外はまだ雪景色ですが　陽も徐々に長くなり

春近く感じる今日この頃です。

アウトドアを始めてから作ってみたかった料理があったんですが

それがこれ

燻製ベーコンを作ってみました。

先ずは7日間塩漬け

現在塩漬けの最中です

この後　塩抜き半日　乾燥3日を終えてから熱燻です。

ここで登場するのがダッチオーブン。

普通は豚バラですが　今回は脂の少ない豚ももで挑戦

上手くいくと良いな～。

結果は次回のブログで。